”Ät frukost själv” handlar inte om franska. För invånare i Frankrike består frukosten traditionellt av färska aromatiska bakverk och en kopp varmt kaffe. Den franska frukosten är en hel ceremoni, liksom det japanska teselskapet. Detta är ett sätt att börja dagen med en positiv ton, trevliga dofter och ladda batterierna.
Fransk morgon
Fransmännen har inte bråttom. Det genetiska behovet av skönhet och förfining har finjusterat de dagliga ritualerna för de flesta galliska ättlingar i århundraden. En fransman kommer aldrig ut till frukost utan att duscha och borsta tänderna. Därför, vid den första måltiden, verkar den i all sin härlighet, kraftfull och fräsch. Frukost äts aldrig bråttom eller på språng. Snabba bitar på kontoret är också oacceptabla. Punktlighet är inte den vanligaste egenskapen hos en nation, speciellt om du måste offra den vanliga dagliga rutinen.
På helgerna, särskilt på soliga dagar, kan utomhusfrukosten pågå till lunchtid. Fransmännen älskar att äta frukost i alla slags bistroer, titta på människor som passerar och njuter av morgonen.
Vad består den "franska frukosten" av?
Traditionellt är frukost i Frankrike ganska begränsad i valet av rätter. Den är baserad på färska bakverk. Detta är den välkända franska baguetten, brioche (fluffig bulle) eller croissanter. Dessutom bör bakverk vara heta. Det är inte för ingenting som bagerierna i Frankrike ligger vid varje tur. Fransmannens frukost består av kolhydrater, proteiner har ingen plats här. Bullar och rostat bröd serveras med smör och sylt, och jordgubbar eller aprikos sylt används för att fylla croissanterna.
På morgonen dricker fransmännen kaffe och bara dess svaga sorter - latte eller så kallat amerikanskt kaffe med mjölk. Den serveras i en bred buljongliknande skål för att doppa bakverk i kaffe. Allt detta kan åtföljas av ett glas färskpressad apelsinjuice.
Alternativt kan det finnas krutonger med bär eller pannkakor med smält choklad på bordet - de serveras till frukost för barn. Dessutom skiljer sig franska pannkakor från ryska i sin lilla storlek. I utseende liknar de snarare pannkakor, bara tunnare. Denna typ av frukost på fransk kaffe kallas "kall".
Påverkan av västerländska kulturer återspeglas i utbudet av rätter som serveras till frukost på franska kaféer. Så här föddes den "heta" frukosten. När du beställer den får du en omelett eller stekt ägg, bacon, sallad och en del stora skivor potatis bakade i skinnet. För turister från norra länder kan omeletten ersättas med stekt lax och för amerikaner - med en hamburgare. Den "heta" frukosten beställs dock också av fransmännen på helgerna, när morgonmåltiden smidigt flyter ut på dagen.
