Abrau-Dyurso är kanske ett av de mest kända namnen i södra Ryssland. Dess berömmelse började växa från slutet av 1800-talet med inrättandet av vingårdar och skapandet av ett vinföretag.
Var är byn Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso är en bosättning i Krasnodar-området nära Svarta havet Novorossiysk. Väster om den leder en solid, om än smal, väg till byn, som smidigt slingrar sig genom ett vackert bergsområde. Avståndet på 14 km kan täckas med bil eller kollektivtrafik: minibuss N102 avgår från busstationen (Chaikovskogo, 15) och buss N102a - från den centrala marknaden (Sovetov, 24).
Byn ligger vid stranden av den största sötvattensjön i regionen - Abrau. Detta berättar en av Adyghe-legenderna om sitt ursprung: där sjön är nu fanns en gång en aul. Invånarna var så rika att de bestämde sig för att täcka vägen till havet med guldmynt. Men den Allsmäktige tyckte inte om deras stolthet, och genom hans order uppstod en djup sjö på platsen för en bergsby.
Historien om skapandet av Abrau-Durso-anläggningen
Nu finns det en by vid sjön, som har förvandlats till en attraktiv punkt för vinturism. Och allt för att det finns en fabrik som skapar mousserande viner under det mest kända vinmärket i Ryssland "Abrau-Dyurso".
Alexander II beordrade genom sitt kejserliga dekret skapandet av en kunglig vingård i området Abrau-sjön. Namnet på det specifika godset bestod av namnen på två närliggande bosättningar Abrau och Dyurso. År 1872 köpte jordbrukaren F. Heyduk cirka 8000 vinstockar av utvalda druvor utomlands och lade druvplantager. Upplevelsen med att plantera vingårdar var en framgång, eftersom denna plats har ett mycket lämpligt klimat, här av 365 dagar om året är cirka 320 soliga. År 1877 skördades den första skörden och 1882 producerades de första vintagevinerna på gården.
Idén att producera mousserande viner här tillhör prins Lev Golitsyn, som skickades till gården som huvudvinmakare 1891. Han gick kompetent in i produktionen. Vid den tiden hade han redan organiserat ett vinföretag på Krim. Golitsyn besökte Frankrike upprepade gånger för att studera erfarenheterna från de bästa vinproducenterna. Lev Sergeevich började förbereda jorden i Abrau-Dyurso för produktion av mousserande vin med champenoise-tekniken. Han började bygga en underjordisk vingård med tunneltyp med källare inuti och utvidgade vägen från Novorossiysk. 1893 gick gården över till odling av speciella champagnedruvor, och 1896 tillverkades redan ett litet antal flaskor med inhemskt mousserande vin.
Erfarna champagnister från Frankrike blev inbjudna till Abrau-Dyurso för att förbättra kvaliteten på viner. År 1905 blev den franska vinmakaren Victor Dravigny chef för vinodlarna i Udelny. Han lyckades föra egenskaperna hos ryskt vin till en utmärkt nivå. Detta gjorde det möjligt för Abrau-Dyurso-gården att bli leverantör till hans kejserliga majestets domstol.
Efter revolutionen organiserades den sovjetiska ekonomin på grundvalen av tsaristgodset och lämnade det tidigare namnet "Abrau-Dyurso". Sedan 1919 sköts den av forskaren Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Regeringen instruerade mästarna i den sovjetiska vinframställningen att skapa ett sådant mousserande vin, vars köp kunde ge de breda massorna av det arbetande folket. De där. det ska vara överkomligt och ha en kort ledtid. Frolov-Bagreev kom med reservoartekniken för produktion. Den första satsen vin som producerades på detta sätt släpptes 1928 i en mängd av cirka 36 tusen flaskor.
1336 beslutades det på politbyrån med deltagande av Stalin själv att införa reservoarmetoden för att tillverka "sovjetisk champagne" vid landets vingårdar, inkl. i "Abrau-Dyurso".
Vin Abrau-Durso
Nu producerar fabriken en mindre del mousserande viner på det klassiska nästan manuella sättet med champenoise-metoden (fr. Méthode champenoise) - vinet lagras i källare direkt i flaskor i tre år. De flesta av vinerna framställs med den accelererade metoden med hjälp av Charmat-tanktekniken, när vörten åldras i stora rostfria behållare.
Den första metoden används för att skapa mousserande viner på fabriken: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Den populära "ryska Champagne" produceras enligt den accelererade metoden.
Imperial är det dyraste ryska mousserande vinet av utmärkt kvalitet. För att skapa den används cuvée - saften från första pressningen och endast från utvalda druvor.
"Blanc de Blancs" ("vit från vit") är ett premiumvin tillverkat av vita Chardonnay-druvor.
Victor Dravigny är en personlig serie. Det heter så till minne och erkännande av meriterna hos den franska vinmakaren Victor Dravigny.
"Abrau-Dyurso Office of the Department" - skämten är att den skapas enligt det återskapade historiska receptet för champagne, som serverades i anledning av 300-årsdagen av Romanov-dynastin vid en officiell middag i vinterpalatset. Flasketiketterna återges också för deras historiska utseende.
"Rysk champagne" produceras med hjälp av charmteknik, därför har den det mest demokratiska priset och massproduktion. Flaskan har den berömda svarta diamantformade etiketten.
Millesims är mycket speciella viner. De är gjorda av cuvée av druvor under de bästa skördåren, som inträffar en gång vart femte år.
År 2010, under varumärket "Abrau-Durso", började de producera ekologisk champagne "Lövverk". Druvorna för dess produktion odlas speciellt i fransk champagne. Först åldras detta vin under en tid i ek och sedan i 36 månader på en flaska.
Sedan byggandet av den första kungliga vingården har cirka 5,5 km två våningar tunnlar lagts under jorden på ett djup av 60 meter för att göra mousserande vin på det klassiska sättet. Den kan lagra 8 miljoner flaskor åt gången.
Guidade turer och provsmakningsrum organiseras inom tunnelns gamla murar. Komplexet med fabriksbyggnader omges av ett välskött parkområde. Det finns ett champagnemuseum. Center for Contemporary Art öppnades i maj 2016. Välkommen till Abrau-Durso!
